園藝學(xué)院歷史悠久，創(chuàng)辦于1958年，時(shí)設(shè)果樹蔬菜專業(yè)，其前身可以追溯到1954年9月山西農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系建立的果樹蔬菜教研組。 2001年撤系建院，園藝系改稱為園藝學(xué)院，迄今已有50余年的發(fā)展歷程。50余年來(lái)，雖然歷經(jīng)社會(huì)變革和起伏，在歷屆院（系）黨領(lǐng)導(dǎo)和師生員工的艱辛創(chuàng)業(yè)與竭誠(chéng)奉獻(xiàn)下，園藝學(xué)院從當(dāng)時(shí)的一個(gè)果樹蔬菜教研組，逐漸發(fā)展成為一個(gè)實(shí)力較強(qiáng)的綜合學(xué)院，并在教學(xué)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)和對(duì)外交流方面取得了可喜的成績(jī)。
1951年10月1日，山西省人民政府接管了明賢學(xué)院，成立山西農(nóng)學(xué)院，當(dāng)時(shí)設(shè)農(nóng)藝系(主任黃率誠(chéng))和畜牧獸醫(yī)系（主任張龍志）。
1952年全國(guó)院系調(diào)整，將獸醫(yī)專業(yè)并入內(nèi)蒙古畜牧獸醫(yī)學(xué)院，山西農(nóng)學(xué)院只留農(nóng)學(xué)、畜牧兩系。
1954年9月，山西農(nóng)學(xué)院開(kāi)始教學(xué)改革，山西農(nóng)學(xué)院成立了12個(gè)教研組，其中農(nóng)學(xué)系成立果蔬教研組，組長(zhǎng)為賈麟厚，成員有蔣毓隆、 李克志、孫靜如。
1958年7月在教育大躍進(jìn)、教育大革命熱潮中，山西農(nóng)學(xué)院規(guī)模擴(kuò)大，成立園藝系，設(shè)果樹蔬菜1個(gè)本科專業(yè)，四年制。
1965年5月把果樹所合并到山西農(nóng)學(xué)院。
1971年4月，山西農(nóng)業(yè)勞動(dòng)大學(xué)并入山西農(nóng)學(xué)院。
1971年恢復(fù)招收工農(nóng)兵學(xué)員后，撤消了連、排、班的軍事編制，恢復(fù)系級(jí)教學(xué)組織，并根據(jù)實(shí)際需要將園藝系果蔬專業(yè)分設(shè)為果樹、蔬菜兩個(gè)專業(yè)。
1974年，園藝系改稱果林系，增設(shè)林學(xué)專業(yè)。
1975年學(xué)習(xí)朝陽(yáng)農(nóng)學(xué)院教育革命經(jīng)驗(yàn)，山西農(nóng)學(xué)院抽調(diào)三分之一的教師和部分干部建立了大寨、雁北、運(yùn)城三所分院。
1977年8月恢復(fù)整頓，撤消了學(xué)“朝農(nóng)”時(shí)所設(shè)專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)組和綜合課題組，恢復(fù)了系級(jí)教學(xué)組織，果林系改稱園林系，設(shè)果樹、蔬菜、林學(xué)三個(gè)本科專業(yè)，轄果樹、蔬菜、遺傳育種、生理、造林教研室等5個(gè)教研組。
1979年大寨農(nóng)學(xué)院并入山西農(nóng)學(xué)院，成立山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，此后，雁北和運(yùn)城農(nóng)學(xué)院撤消，教職員工回歸校本部。
1980年1月，由園林系造林教研室組建林學(xué)系，園林系改稱園藝系，設(shè)果樹、蔬菜2個(gè)本科專業(yè)。
1985年由園藝系果蔬貯藏加工教研室組建成立食品系。
1992年園藝系增設(shè)觀賞園藝?？茖I(yè)。
1998年觀賞園藝專科專業(yè)調(diào)入林學(xué)系，成立園林本科專業(yè)。
2001年撤系成立園藝學(xué)院 。
2001年園藝學(xué)院增設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)本科專業(yè)，為山西農(nóng)業(yè)大學(xué)第一個(gè)文科藝術(shù)類專業(yè)。
2007年園藝學(xué)院增設(shè)園藝專業(yè)花卉與景觀設(shè)計(jì)方向。
改革開(kāi)放以來(lái)，園藝學(xué)院緊緊抓住高等教育大發(fā)展契機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，銳意進(jìn)取，改革創(chuàng)新，由初建系的一個(gè)果蔬專業(yè)發(fā)展成為擁有園藝、藝術(shù)設(shè)計(jì)2個(gè)專業(yè)，果樹、蔬菜、藝術(shù)設(shè)計(jì)、花卉與景觀設(shè)計(jì)4個(gè)學(xué)科方向，多學(xué)科結(jié)合，具有鮮明特色、實(shí)力較強(qiáng)的學(xué)院。(第一大美術(shù)高考網(wǎng)ms211.com)
學(xué)院現(xiàn)有教職工65人，其中教授10人，副教授10人，講師22人，碩士生導(dǎo)師20人，博士生導(dǎo)師3人，形成了師資雄厚，結(jié)構(gòu)合理的教師梯隊(duì)，為園藝學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。近5年來(lái)，承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研成果30余項(xiàng)，20余項(xiàng)成果獲省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，主編和參編高等教材7部，出版學(xué)術(shù)專著30余部。
學(xué)院以學(xué)科發(fā)展為本，現(xiàn)有果樹學(xué)、蔬菜學(xué)兩個(gè)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，果樹學(xué)科、蔬菜學(xué)科為省重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。學(xué)院擁有果樹重點(diǎn)中心實(shí)驗(yàn)室等8個(gè)實(shí)驗(yàn)室，3個(gè)多媒體教室，各種儀器設(shè)備價(jià)值500余萬(wàn)元，1個(gè)山西省設(shè)施農(nóng)業(yè)工程研究中心，1個(gè)蔬菜研究所，1個(gè)園藝實(shí)驗(yàn)站，1個(gè)種苗公司，較為完備的教學(xué)設(shè)施為學(xué)科發(fā)展提供了有力保障。
學(xué)院堅(jiān)持培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和綜合素質(zhì)高的專業(yè)技術(shù)人才，50余年來(lái)，共有5800余名學(xué)子從學(xué)院完成學(xué)業(yè)，走上了工作崗位，成為了社會(huì)各行業(yè)有用之才，為山西經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。學(xué)院全面落實(shí) “以人為本、求是創(chuàng)新、追求卓越”的教學(xué)理念，創(chuàng)造性地開(kāi)展了“優(yōu)秀本科生導(dǎo)師制計(jì)劃”，體現(xiàn)了全方位、全過(guò)程的育人功能，學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高，近幾年來(lái)，有22位同學(xué)獲得校長(zhǎng)獎(jiǎng)學(xué)金，有15位同學(xué)獲得周氏獎(jiǎng)學(xué)金，學(xué)生考研率一直名列學(xué)校前矛。
學(xué)院始終堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，以教學(xué)工作為中心，以學(xué)科建設(shè)為龍頭，以科研為支撐，以改革為動(dòng)力，逐步把園藝學(xué)院建成為專業(yè)設(shè)置合理、學(xué)科突出、綜合勢(shì)力較強(qiáng)、富有特色的學(xué)院。傳承歷史，園藝人深知成績(jī)屬于過(guò)去；展望未來(lái)，園藝人信心百倍，將在繼承和發(fā)揚(yáng)學(xué)院優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，團(tuán)結(jié)一致，銳意進(jìn)取，共同創(chuàng)造園藝學(xué)院美好的未來(lái)。
藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)（學(xué)制四年授予文學(xué)學(xué)士學(xué)位）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)從事現(xiàn)代人居環(huán)境營(yíng)造、生態(tài)景觀設(shè)計(jì)、商業(yè)廣告藝術(shù)等現(xiàn)代視覺(jué)傳達(dá)藝術(shù)領(lǐng)域的高級(jí)管理人才、高等教育人才和科學(xué)研究人才。要求學(xué)生具備藝術(shù)設(shè)計(jì)的思維能力和設(shè)計(jì)技能。
主要課程：植物學(xué)、素描、色彩、平面構(gòu)成、造型藝術(shù)、藝術(shù)設(shè)計(jì)概論、生態(tài)學(xué)、觀賞植物學(xué)、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、環(huán)境藝術(shù)學(xué)、寫生、專業(yè)設(shè)計(jì)等。
就業(yè)前景：學(xué)生畢業(yè)后可從事城市規(guī)劃、環(huán)境營(yíng)造、景觀設(shè)計(jì)、環(huán)境美化、廣告策劃及制作等領(lǐng)域的各級(jí)行政管理、高等教育、藝術(shù)創(chuàng)作和項(xiàng)目開(kāi)發(fā)等工作。
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