該學院的成立將對培養(yǎng)釀酒產(chǎn)業(yè)人才、提高釀造業(yè)技術水平和呂梁市打造中國釀造產(chǎn)業(yè)重要基地產(chǎn)生深遠影響。

　　簽約儀式在山西大學舉行，汾陽市、山西杏花村汾酒集團有限責任公司、山西大學三方負責人簽定了共建山西大學杏花村學院和山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院合作協(xié)議，并為學院揭牌。

　　建設山西大學杏花村學院（山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院）是全省聚力打造釀品產(chǎn)業(yè)集群的關鍵動作，也是呂梁市做大做強以汾酒為龍頭的白酒產(chǎn)業(yè)的一項重點舉措。呂梁是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，汾陽是核心主產(chǎn)區(qū)，以杏花村汾酒為代表的清香型白酒，釀酒歷史悠久、白酒文化底蘊深厚。

　　今年以來，汾陽市緊緊抓住山西中部盆地城市群一體化發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇，以布局杏花村白酒產(chǎn)業(yè)鏈為主線，積極編制《汾陽市杏花村酒旅融合總體規(guī)劃》，與山西杏花村汾酒集團有限責任公司共同提出圍繞杏花村金字招牌“十大系列工程”，即組建山西大學杏花村學院、修復杏花村古村落、籌建杏花村白酒產(chǎn)業(yè)集團、辦好杏花村酒文化博覽會、開設全國連鎖經(jīng)營的“中國•杏花村酒家”、拍攝《印象杏花村》情景劇、打造10萬畝杏花村有機釀酒高粱種植基地、舉辦“醉美杏花村”和“高粱紅了”旅游節(jié)、舉行杏花村白酒祭酒大典、建設杏花村研學旅行實踐基地，深入推進酒文旅融合發(fā)展，努力培育汾陽高質量發(fā)展高水平崛起新的引擎。

　　杏花村學院依托汾陽市、山西杏花村汾酒集團有限責任公司和山西大學三方優(yōu)勢力量，以建成國內一流世界領先的釀造知識密集型高端創(chuàng)新載體、開放式國際化的教學實踐場所、科技創(chuàng)新引擎和高端服務平臺為建設目標，由三方共同舉辦，山西大學負責管理，在山西大學和汾陽市分別掛牌，形成“理論學習在山大、科學研究在汾陽”的新合作模式。

　　人才培養(yǎng)方向以食品科學與工程、生物工程專業(yè)為主，同時實現(xiàn)食品科學與工程、生物工程、化學、環(huán)境科學與工程、經(jīng)濟學、管理學、文學、藝術學、農(nóng)學等多學科協(xié)調發(fā)展。

　　學院建設前期與山西大學生命科學學院合署辦公，力爭在三到五年內達到釀酒工程專業(yè)本科設置標準，預計釀酒工程專業(yè)本科生招生規(guī)模為50人/年，發(fā)酵工程專業(yè)學位碩士方向研究生為30人/年，含其他專業(yè)總規(guī)模約為300人。

　　學院堅持國際化辦學方向，開展釀造文化、釀酒工程以及發(fā)酵工程教學和科研實踐，以期建成具有一定影響力的釀造人才聚集高地、中國白酒高端人才的培養(yǎng)搖籃。